Bonne adresse: Paul Van Dievoet, caviste à Ixelles

30/10/12 à 16:13 - Mise à jour à 16:13

Source: Weekend

Avec ses rayonnages de bouteilles sagement rangées, l'intérieur de la boutique de Paul van Dievoet, caviste depuis une quinzaine d'années, ressemble à un vrai cabinet de curiosités.

Bonne adresse: Paul Van Dievoet, caviste à Ixelles

La sélection, dont une moitié est consacrée à la France et l'autre au reste de l'Europe, n'omet pas quelques crus du Nouveau Monde, ainsi qu'une trentaine de champagnes et un bel ensemble de whiskys.

Ses coups de coeur sont cependant éclectiques : le Borgo Sasso, un magnum de Montepulciano d'Abruzzo ; le Plan de Dieu, un côte-du-rhône, et le Château de l'Hestrange, un bourgogne blanc vieilli en barriques d'acacia. Bon point : les prix sont indiqués sur chaque flacon mais aussi disponibles sur le Net.

Vins & Compagnie, 511, chaussée de Waterloo, à 1050 Bruxelles. Tél. : 02 346 91 40. Du mardi au samedi de 10 h 30 à 13 heures et de 14 h 30 à 19 heures. www.vinsetcompagnie.be

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