Type de cuisine : gastronomie italienne
Où : Waterloo Pour qui : blasés en manque de sensations
Budget : +/- 40 euros
Ce Casa Gallo se cache derrière une façade banale. On passe et on repasse devant l’enseigne sans se douter que se cache ici un orfèvre sicilien du produit passé par le prestigieux restaurant Comme chez soi. Et « comme chez Salvatore Gallo », cela donne quoi ? 30 couverts façon agents secrets planqués dans une arrière-boutique. Le midi, l’idéal est de s’installer au comptoir face au patron. Le lunch à 25 euros s’affiche comme un moment fort. Ce jour-là, des spighe – petites pâtes en forme d’épi – farcies de ricotta au jus de veau et truffe et, pour suivre, un filet de cabillaud en croûte d’herbes et parmesan. Tout y est juste et terriblement bon.
M.V.
Mais aussi
Salvatore Gallo joue à guichets fermés ? C’est très possible, l’adresse n’en finit pas de se refiler sous le manteau. Pour rester sur une cuisine italienne, on file alors, à deux pas de là, chez My Italien Friends, une adresse qui dissimule une table d’hôtes cisalpine derrière un shop-épicerie fine. Bien vu, chaque mois, une région de la Botte est mise à l’honneur à travers des mets, des vins, des produits et même des cours de cuisine.
9, drève de Richelle, à 1410 Waterloo. Tél. : 02 351 32 20. Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 20h.
