Le Hemingway Special, soit le classique Hemingway au rhum revisité à base de cognac. Liqueur de marasquin (petite cerise), citron vert et bitter pamplemousse, c’est un cocktail qui joue de l’amertume, comme on le faisait jadis.
5 cl de cognac
2,5 cl de liqueur de marasquin
0,5 cl de sucre semoule
2 cl de jus de citron vert
1 trait de bitter pamplemousse
Passer au shaker et servir dans un verre réfrigéré.
Recette de Steve Joachim du Cercle, Le Cercle, 6, rue Etienne-Marcel, Paris (IIe)
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