La chaîne belge vient d’ouvrir sa carte à ce super aliment, désormais aussi produit en Belgique.
On le sait, ou pas, le quinoa compte parmi les aliments riches en bénéfices pour la santé.
Non seulement, il est peu calorique mais il contient en plus une bonne dose de protéines, du fer et des oligoéléments tels que le manganèse et le cuivre. De nombreux acides aminés sont présents dans le quinoa. Ceux-ci sont identifiés dans le pourcentage d’huile que contient le grain, qui s’élève à 5,8 % de sa masse à l’état naturel. Seul souci: la plupart du temps, le quinoa vient de l’autre bout de la planète.
Bonne nouvelle pour les locavores, dès le mois d’avril, la chaîne de cantines Exki proposera une salade – « La Bruyère » – avec un quinoa non seulement bio mais également belge – il s’agit de Graine de curieux, un projet de 13 hectares dans le Namurois mené par trois amis passionnés d’agronomie.
Disponible dès le mois d’avril. www.exki.com
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