La bonne adresse: Eric Maurage, fromager à Welkenraedt

15/01/13 à 13:45 - Mise à jour à 13:45

Source: Weekend

Avant d'ouvrir sa fromagerie, Eric Maurage a travaillé plus de vingt ans dans les métiers de bouche. C'est dire qu'il en connaît un rayon sur ce qu'est la qualité d'un produit.

La bonne adresse: Eric Maurage, fromager à Welkenraedt

Fil Ô Fromage, 9, rue de L'Eglise, à 4840 Welkenraedt. Tél : 087 88 30 11. www.filofromage.be Ouvert le lundi, 9 h 30 à 13 heures, du mercredi au vendredi, de 9 h 30 à 18 heures, et le samedi, de 9 à 17 heures.

Sa fromagerie aux lignes contemporaines a été conçue pour mettre en évidence une sélection de plus de 125 fromages. Mais la démarche d'Eric, qui se décrit volontiers comme un chineur, est volontairement locale.

Il peut ainsi présenter sur un plateau trois douzaines de fromages wallons, majoritairement de sa région. Il propose aussi quelques spécialités comme son brie belge à la truffe ou, chose moins courante, un brie farci au pesto. A découvrir également, une belle sélection pour la raclette.

J.P.G.

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