La cuisine nordique selon le chef star Magnus Nilsson

16/11/16 à 12:03 - Mise à jour à 12:13

Source: Weekend

Le chef star venu de Laponie répertorie minutieusement les pratiques culinaires scandinaves dans une bible où de grands classiques, comme le gravlax et les boulettes suédoises, voisinent avec des préparations hallucinantes, tels que la baleine-pilote braisée ou le ragoût de renne.

Fäviken Magasinet. Le nom du restaurant de Magnus Nilsson, aux confins de la Laponie suédoise, sonne comme une invitation au voyage. Et sa cuisine en est une, direction le grand Nord évidemment.
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