La recette de Thomas Henaut, jeune chef prometteur

27/06/18 à 10:30 - Mise à jour à 10:49
Du Le Vif Weekend du 07/06/18

A 29 ans seulement, Thomas Henaut donne la pleine mesure de son talent au sein d'une adresse qui en impose : Le Lieu. La valeur n'attend pas le nombre des années.

Thomas Henaut, retenez bien ce nom-là, vous risquez de l'entendre à nouveau. Un " grand de demain ", comme pourrait l'écrire le guide Gault & Millau ? On n'en doute pas une seconde. Modeste et énergique, ce jeune chef s'est fait connaître au Yume d'Yves Mattagne. Il y a appris les bases et les astuces d'une cuisine fusion débridée.
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