La revanche du houblon

12/01/11 à 12:30 - Mise à jour à 12:30

Source: Weekend

Il n'y a pas si longtemps, être vu une bière à la main vous classait au purgatoire social, catégorie beauf tendance has been.

La revanche du houblon

© brasserie-dupont.com

Depuis l'apparition d'une certaine Vedett et sa copine Ginette, une bière blanche bio née, en 2009, dans le Brabant wallon, un grain de sable s'est inséré dans lamécanique bien huilée associant bière et univers masculin caricatural.

L'année 2010 a d'ailleurs consacré deux marques belges qui ont patiemment attendu leur heure de gloire. La Brasserie Dupont ouverte en 1844 est désormais identifiée dans les adresses branchées du pays pour les notes d'agrumes de sa Biolégère, une bière bio rafraîchissante qui ne titre que 3,5° d'alcool. La Brasserie de la Senne, elle, témoigne d'une démarche de passionnés qui abordent le houblon à la façon d'un cépage. Pour garantir un goût unique, Yvan De Baets et Bernard Leboucq ont sourcé une variété oubliée de cette plante qu'ils travaillent comme autrefois, sans craindre d'inscrire l'amertume au goût du jour.

M.V.

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