Le célèbre restaurant Noma fermera ses portes fin 2016

Le restaurant danois Noma, qui est considéré depuis plusieurs années comme l’un des meilleurs restaurants de la planète, fermera ses portes à la fin de l’année 2016. Le chef Rene Redzepi veut lancer un nouveau projet de restaurant basé sur le concept de « ferme citadine », lit-on dans The New York Times.

Rene Redzepi a déjà choisi l’endroit de son futur restaurant dans le quartier de Christiana à Copenhague. L’immeuble sera rénové tandis qu’une serre sur le toit de l’immeuble et un jardin seront créés.

Le chef connu pour sa cuisine de saison souhaite renforcer les liens avec la nature grâce à son nouveau projet.

Le dernier service au Noma est prévu lors de la Saint-Sylvestre 2016-17. Le nouveau restaurant ouvrira ses portes dans le courant de l’année 2017.