Le glacier : Carette

13/07/12 à 17:52 - Mise à jour à 17:52

Source: Weekend

Le glacier : Carette

Depuis 1920, le glacier Carette régale le Brabant wallon. En 1980, l'enseigne a connu un second souffle grâce à l'enthousiasme d'André et Anne-Marie Steen qui en ont repris les rênes. André Steen que tout le monde appelait "monsieur Carette" n'a pas hésité à se former chez Lenôtre, en France, pour pousser son approche artisanale au maximum de son potentiel.

Décédé l'an dernier, il laisse derrière lui une adresse à la tête haute qui propose une belle palette de glaces - dont la redoutable spéculoos - et de sorbets home made. Le tout complété par un grand espace de dégustation prolongé par une terrasse souvent pleine quand l'été rayonne. Bien vu, une seconde antenne, le Carette's bar, a pris ses quartiers à Wavre où il est plus que conseillé de goûter au café noisella qui panache expresso, glace noisette, lait onctueux et brésilienne.

Glacier Carette, 33, avenue Reine Astrid, à 1340 Ottignies. Tél. : 010 41 51 84. Ouvert du mardi au dimanche, de 10 h à 22 h et, le lundi, de 14 h à 22 h.

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