Michelin 2011: pas de nouveau 3 étoiles en France

28/02/11 à 11:50 - Mise à jour à 11:50

Source: Weekend

Le guide gastronomique Michelin ne compte aucun nouveau restaurant "trois étoiles" en France, ce qui n'était pas arrivé depuis 1992, et seulement cinq nouvelles tables "deux étoiles" dans l'édition 2011, dont le classement sera officiel lundi mais que des sites ont publié dimanche.

Michelin 2011: pas de nouveau 3 étoiles en France

© reuters

Le restaurant de Michel Trama à Puymirol (sud-ouest) quitte par ailleurs le cercle restreint des "trois étoiles", récompense suprême de la bible des gourmets, en passant à deux. Leur nombre se limite désormais à 25 tables en France. En tout, le guide, en vente dès jeudi, propose 571 tables étoilées: Outre les "trois étoiles", il compte 76 "deux étoiles" et 470 simples étoilés, dont 46 nouveaux. Parmi les cinq nouveaux "deux étoiles", trois sont à Paris: "Le Passage 53", première étoile l'an dernier, est niché dans un petit passage. Son chef, Shinichi Sato, est un Japonais formé à la cuisine française. Mais aussi Jean-François Piège, ex-chef surdoué du palace Le Crillon, qui retrouve deux étoiles pour sa table gastronomique récemment ouverte au-dessus de la brasserie Thoumieux à Paris. Et, sans surprise, Joël Robuchon, pour son nouvel Atelier au sous-sol du Drugstore Publicis, tout en haut des Champs-Elysées.

LeVifWeekend.be, avec Belga

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