Muriel et Valérie Roebroeks, bouchères à la ferme à Montzen

04/03/13 à 12:48 - Mise à jour à 12:48

Source: Weekend

" Nous ne pouvons pas préparer ou commercialiser ce que nous ne voudrions pas manger nous-mêmes ". Comment, dans de telles conditions, ne pas aller les yeux fermés à la boucherie Porcs Amarelles, installée au milieu des pâturages, dans la ferme des soeurs Roebroeks ?

Muriel et Valérie Roebroeks, bouchères à la ferme à Montzen

Porcs Amarelles, 86, rue du Château de Graaf, à 4850 Montzen. Tél : 087 78 61 70. www.porcs-amarelles.be Ouvert le jeudi de 13 à 18 heures, le vendredi de 9 à 18 heures et le samedi de 9 à 12 heures.

" Nous ne pouvons pas préparer ou commercialiser ce que nous ne voudrions pas manger nous-mêmes ". Comment, dans de telles conditions, ne pas aller les yeux fermés à la boucherie Porcs Amarelles, installée au milieu des pâturages, dans la ferme des soeurs Roebroeks ?

La traçabilité est ici totale, puisque les porcs viennent de l'élevage maison. Mieux : ils sont nourris à l'ancienne, notamment avec du pain et du lactosérum recueilli dans une laiterie locale.

Muriel et Valérie suggèrent viandes et charcuteries maison au comptoir, mais nombre de leurs clients préfèrent réserver leurs colis très variés et soigneusement emballés. Elles proposent aussi de la viande de boeuf produite par un élevage du voisinage.

J.-P.G.

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