Où trouver du bon poivre ?

06/03/13 à 09:50 - Mise à jour à 09:50

Source: Weekend

Dans la série, faisons connaître les bons fournisseurs... l'herboristerie Desmecht.

Où trouver du bon poivre ?

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Desmecht, 10, place Sainte-Catherine, à 1000 Bruxelles. Tél. : 02 511 29 59. Ouvert du mardi au vendredi, de 9h30 à 18h00 et le samedi de 9h30 à 17h00. www.desmecht.com

On ne le sait pas toujours mais le Moyen-Âge a connu une véritable "folie" du poivre. L'épice était alors synonyme de richesse et de bonne cuisine. L'expression "cher comme poivre" venue de cette période témoigne du statut de "diamant noir" échu à cet assaisonnement prisé. Le poivre s'affichait alors comme une monnaie avec laquelle on pouvait payer dettes et impôts. A l'époque, le métier d'épicier nécessitait trois ans d'étude et, pour l'exercer, il fallait prêter serment devant le procureur du roi.

L'Herboristerie Desmecht s'inscrit dans cette tradition séculaire. Les connaisseurs savent qu'il faut traverser la première pièce dédiée aux soins naturopathes pour venir respirer les arômes du petit cabinet aux dizaines de tiroirs odorants. Là, on fait son choix entre poivre de Cubèbe, poivre long d'Indonésie, poivre de Selim, poivre gris... Au total, une petite quinzaine de variétés s'offrent aux curieux. L'adresse propose également une série impressionnante d'autres épices, de l'absinthe au zédoaire (une sorte de curcuma).

Desmecht, 10, place Sainte-Catherine, à 1000 Bruxelles. Tél. : 02 511 29 59. Ouvert du mardi au vendredi, de 9h30 à 18h00 et le samedi de 9h30 à 17h00. www.desmecht.com

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