Pain : Visite chez Bon.Comme, boulangerie extraordinaire

10/01/18 à 13:30 - Mise à jour à 13:29

Source: Nest

A Walhain, dans une boutique au décor taillé à la serpe, Pascal Donnet renoue avec l'excellence boulangère. A l'heure où miches et quignons s'inventent un destin de plus en plus industriel, c'est une vraie bénédiction. Bienvenue dans un monde qui autorise la lenteur et qui favorise les matières premières de qualité.

Pascal Donnet (62 ans), ancien importateur de café reconverti dans le pain, invite le visiteur à le suivre à travers son atelier. Le sol en béton rendu glissant par les résidus de farine qui le saupoudrent prend des allures de patinoire. Cette fine pellicule de neige ajoute à la magie de la bonne odeur de pain qui accroche les narines dès qu'on franchit le seuil de Bon.Comme.
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