Philippe Paridans, Caviste à Ixelles

08/03/13 à 10:54 - Mise à jour à 10:54

Source: Weekend

Quand il s'agit de nourriture et tout autant de vins, il faut faire confiance au palais des bons vivants. C'est ce que l'on vous propose les yeux fermés avec Philippe Paridans.

Philippe Paridans, Caviste à Ixelles

Cave Coop, 21, rue Lesbroussart, à 1050 Ixelles. Tél : 02 640 33 40. www.cavecoop.be Ouvert du mardi au vendredi de 16 heures à 19 h 30 et le samedi de 11 à 19 heures.

Ce Gaumais pur-sang excelle depuis belle lurette dans le domaine des vins nature. " Parce qu'un vin doit être produit le plus naturellement possible, avec les levures de son terroir ".

Dans sa Cave Coop, située à deux pas de la place Flagey, vous trouverez 150 références, toutes sélectionnées pour le goût. Du pur bonheur. Ses coups de coeur : L'Humeur du Temps de la Cave des Papilles en Chablis, Les Glaneuses du domaine Les Foulards Rouges en Côtes du Roussillon et Patapon du domaine Le Briseau en Côteaux du Loir.

J.P.-G.

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