Où trouver du bon fromage au lait cru ?Culinaire

Où trouver du bon fromage au lait cru ?

En regardant vers les Fromages de Thoricourt pardi ! Dans sa ferme de Thoricourt, près de Silly, Théa Oostendorp fabrique des fromages artisanaux au lait cru - race Holstein - qui valent le détour.


La siroperie DelvauxCulinaire

La siroperie Delvaux

A l'heure où l'industrie agro-alimentaire marche sur la tête, il est du devoir de chacun de révéler ses sources en faisant connaître les fournisseurs d'exception. Cette semaine, la siroperie Delvaux.


Patrick Duler, cuisinier-paysan dans le LotCulinaire

Patrick Duler, cuisinier-paysan dans le Lot

A l'heure où l'industrie agro-alimentaire marche sur la tête, il est du devoir de chacun de révéler ses sources en faisant connaître les fournisseurs d'exception. Cette semaine, Patrick Duler, cuisinier-paysan dans le Lot (Quercy blanc).


Les huiles d'olive d'Olio Si !Culinaire

Les huiles d'olive d'Olio Si !

A l'heure où l'industrie agro-alimentaire marche sur la tête, il est du devoir de chacun de révéler ses sources en faisant connaître les fournisseurs d'exception. En matière d'huile d'olive, Olio Si ! s'impose de toute urgence.


Pas de fumée& sans viandeCulinaire

Pas de fumée& sans viande

A l'occasion d'un petit barbecue entre amis, j'ai testé pour vous les copeaux de tonneau à bière (Gueuze et Kriek Timmermans) vendus en grande surface.


La Jambe-de-BoisCulinaire

La Jambe-de-Bois

Je viens de m'enfiler quelques échantillons de bière. Rassurez-vous, tout cela est on ne peut plus professionnel dans la mesure où il s'agissait de préparer un article sur la Revanche du Houblon qui paraîtra le 2 septembre dans LeVif Weekend - soit le spécial Mode, c'est Belge.


L'ail noirCulinaire

L'ail noir

La food mania ambiante - émissions de télé, multiplication des guides, cours de cuisine à gogo... ne me dites pas que vous n'avez rien vu passer ? - engendre une série de conséquences collatérales.




Les jus de fruits de la Table des LutinsCulinaire

Les jus de fruits de la Table des Lutins

Récemment s'est ouverte une nouvelle épicerie fine du côté de la place Brugmann. Son nom ? Art(y)shock. Surtout ne pas se laisser décourager par le jeu de mots approximatif, cette adresse vaut largement le détour.


Le poivre sanshôCulinaire

Le poivre sanshô

Michel Verlinden nous fait partager sa passion pour le poivre, épice qui réveille nos assiettes depuis des millénaires, enveloppée d'un parfum de mystère.


Jus Tomate Jaune d'Alain MilliatCulinaire

Jus Tomate Jaune d'Alain Milliat

Quand le soleil pointe le bout de ses rayons, une énorme envie de fruits frais s'empare de moi. En la matière, je ne suis pas moi exigeant que pour le vin. Il me faut des saveurs et des goûts authentiques. Raison pour laquelle je passe mon temps à tester tous les jus possibles et imaginables.


La Fleur du DésirCulinaire

La Fleur du Désir

Profitant d'un récent passage à Paris, j'ai comme habitude - c'est un rite pour moi - de faire un petit crochet par l'une des maisons de thé Mariage Frères - celle du bout de la rue Faubourg Saint-Honoré pour être précis.