Recettes salées et sucrées venues de Suisse (ou presque)

18/04/16 à 14:19 - Mise à jour à 19/04/16 à 10:00

Source: Communiqué

Les fromages de Suisse... Comme tous les fromages du monde, on vous les sert sur un plateau. En fin de repas ou lors d'une soirée 'cheese & wine'. Seulement voilà : il y a mille et une façons de les savourer. En voici quelques unes...

Recettes salées et sucrées venues de Suisse (ou presque)

© Mes fromages suisses sur un plateau

La Suisse est un pays d'herbages où l'élevage joue un rôle important. Fruit d'une tradition séculaire, la production fromagère de la confédération totalise quelque 450 variétés aussi savoureuses qu'originales.

Recettes salées et sucrées venues de Suisse (ou presque)

© www.fromagesdesuisse.be

C'est à partir de ces produits artisanaux aux qualités gustatives remarquables que les auteures de l'ouvrage "Mes fromages de Suisse sur un plateau ", Marie-Claire Quittelier et Marie Crosset, ont écrit leur ode à la créativité gourmande.

À l'issue de plusieurs pages de mise en bouche consacrées aux différentes variétés de fromages et d'appellations, elles proposent un large éventail de recettes afin de présenter les fromages de Suisse sous des formes et à des moments totalement inattendus.

Les plateaux:

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Plateau petit déjeuner

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Plateau pique-nique

Recettes sucrées:

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Tête de Moine AOP aux figues grillées

Recettes salées:

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Salade Caesar et rosettes de Tête de Moine AOP

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Cupcakes à l'Appenzeller® et tomates séchées, crème au basilic

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Carpaccio de viande des Grisons et rebibes d'Etivaz AOP, vinaigrette à l'huile de noix

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Muffins à l'Appenzeller® et aux lardons

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Gaufres aux fines herbes et au Gruyère AOP

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Petits sablés à l'Appenzeller® et au romarin

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