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Recettes

Le menu de fêtes du chef de l'Élysée, Guillaume Gomez

Le menu de fêtes du chef de l'Élysée, Guillaume Gomez

Meilleur ouvrier de France, le chef de l'Elysée revisite, dans un beau livre, les plats traditionnels nationaux, ceux qu'il sert aux grands de ce monde, mais aussi ceux qui font tout simplement le quotidien des familles. On s'en inspire pour les fêtes ?

Dans la cuisine du chef 3-étoiles Emmanuel Renaud, à Mégève

Dans la cuisine du chef 3-étoiles Emmanuel Renaud, à Mégève

Montagnard dans l'âme, le chef triplement étoilé du Flocons de Sel, à Megève, place la barre haut pour travailler les produits locaux et de saison avec une dextérité hors du commun. Rencontre avec un Meilleur Ouvrier de France au sommet de son art.

3 recettes pour passer un réveillon en toute simplicité

3 recettes pour passer un réveillon en toute simplicité

Chef de la table d'hôtes Les Filles, à Bruxelles, Line Couvreur compile ses meilleures recettes saisonnières dans un beau livre (*) et nous suggère son menu et ses conseils pour un festin de Noël gourmand, mais sans excès. Santé, bonheur !

Chicon au jambon revisité par Yves Mattagne

Chicon au jambon revisité par Yves Mattagne

Quand Yves Mattagne, le chef du Sea Grill, revisite un classique presque mythique, cela donne forcément un résultat haut en saveurs.

Saveurs du Moyent-Orient, délices de Palestine

Saveurs du Moyent-Orient, délices de Palestine

Transmise de génération en génération et privilégiant des produits frais, sains, et des épices souvent utilisées intuitivement, la cuisine palestinienne se vit en famille ou entre amis, pour nourrir tant le corps que l'esprit.

Z Mastercooks : La recette de filet mignon de Carl Wens

Z Mastercooks : La recette de filet mignon de Carl Wens

Filet mignon et lard de poitrine de porc DUROC / topinambours / mini betteraves rouges / mousse de foie d'oie/Gaufrettes de pomme de terre au jambon d'Ardenne 'Montenauer Schinken'

Passions d'enfance de Pascal Marcin

Passions d'enfance de Pascal Marcin

Le chef du Loungeatude, à Louvain-la-Neuve, s'est imposé avec discrétion dans le monde de la gastronomie belge. Promoteur du concours des Petits chefs en herbe, il entend partager son respect pour les produits locaux. On le retrouvera, cet automne, dans l'émission Z-Mastercooks (*).

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