Asperges au lard et toasts à la moelle

23/06/11 à 11:58 - Mise à jour à 11:58

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Ingredients

Pour 4 :

  • 1 botte d'asperges
  • 250 g de lardons
  • huile à l'ail
  • sel et poivre
  • 200 g de moelle (surgelée)
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de pain grillé

Préparation

Pour 4 personnes.

Détaillez les asperges en tronçons. Faites revenir les lardons dans un peu d'huile à l'ail, ajoutez les asperges, salez et poivrez. Cuisez brièvement la moelle dans une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse. Pressez l'ail et tartinez-en les toasts. Garnissez-les de moelle. Mouillez avec un filet d'huile à l'ail. Servez les toasts avec les asperges et les lardons.

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