Asperges au lard et toasts à la moelle

Pour 4 :

1 botte d’asperges

250 g de lardons

huile à l’ail

sel et poivre

200 g de moelle (surgelée)

1 gousse d’ail

4 tranches de pain grillé

Pour 4 personnes.

Détaillez les asperges en tronçons. Faites revenir les lardons dans un peu d’huile à l’ail, ajoutez les asperges, salez et poivrez. Cuisez brièvement la moelle dans une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse. Pressez l’ail et tartinez-en les toasts. Garnissez-les de moelle. Mouillez avec un filet d’huile à l’ail. Servez les toasts avec les asperges et les lardons.