Billes de pomme au vin rouge

  • Difficulté

Faire réduire le vin, le sucre semoule et les épices d’un quart. Détailler les pommes en billes à l’aide d’une cuiller à pommes parisienne

Pour 4 personnes

4 pommes à chair pas trop dure (Cox’s Orange, Golden, par exemple),

3dl de vin rouge,

100g de sucre semoule,

1 pincée d’épices à vin chaud,

glace vanille.

Faire réduire le vin, le sucre semoule et les épices d’un quart. Détailler les pommes en billes à l’aide d’une cuiller à pommes parisienne. Les mettre dans le vin, donner une ébullition et cuire 2 min. Laisser

refroidir et mettre au frigo.

Accompagner d’une glace vanille.

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