8 feuilles de lasagne, 400 g de champignons de saison, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 5 c à soupe d’huile d’olive, 10 cl de crème liquide, 50 g de parmesan râpé.
1. Nettoyer les champignons et les émincer. Peler les échalotes. Peler et dégermer l’ail. Hacher les échalotes et l’ail.
2. Porter à ébullition de l’eau salée dans une casserole et faire blanchir les feuilles de lasagne 1 min. Les égoutter, les rafraîchir et les poser à plat sur un torchon.
3. Faire chauffer 4 c à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir les échalotes et l’ail. Ajouter les champignons et les faire cuire 15 min environ jusqu’à l’évaporation totale de l’eau. Saler et poivrer.
4. Préchauffer le four à 210 °C.
5. Déposer 1 c à soupe de champignons au centre des feuilles de lasagne et les rouler sur elles-mêmes.
6. Verser 1 c à soupe d’huile dans un plat allant au four et y poser les cannellonis. Les arroser de crème liquide et les parsemer de parmesan. Saler et poivrer. Enfourner et faire gratiner 15 min.
7. Servir chaud.
