Crémeux au chocolat blanc basilic, gelée de groseilles, mousse au citron vert

23/06/11 à 15:25 - Mise à jour à 15:25

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Ingredients

Pour 6 :
Pour le crémeux de chocolat blanc : 200 g de crème
7 feuilles de basilic
200 g de chocolat blanc

Pour la gelée aux groseilles :
1 dl d'eau
100 g de sucre
250 g de groseilles rouges
2 feuilles de gélatine

Pour la mousse au citron vert :
3 oeufs
110 g de sucre
le zeste d'1 citron vert
100 g de jus de citron vert
75 g de beurre
140 g de crème fouettée

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