Cupcakes à l'Appenzeller® et tomates séchées, crème au basilic

18/04/16 à 11:05 - Mise à jour à 11:04

Source: Communiqué

Pour 12 mini-cupcakes

Cupcakes à l'Appenzeller® et tomates séchées, crème au basilic

© www.fromagesdesuisse.be

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Facile

Ingrédients :

- 125 g de beurre salé, à température ambiante

- 2 oeufs, légèrement battus

- 125 g de farine fermentante

- 2 càs de lait, tiède

- 1 poignée de tomates séchées, coupées en lanières

- 100 g d'Appenzeller®, râpé

- 1 càs de graines de tournesol, moulues

Crème au basilic :

- 175 g de fromage frais nature

- 2 càs de basilic, ciselé

- 1 càs d'huile d'olive

- sel, poivre

Garniture : brins de ciboulette

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 170 °C. A l'aide d'un robot de cuisine, battez le beurre avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant. Versez le lait. Ajoutez ensuite les tomates séchées, l'Appenzeller® et les graines de tournesol. Poivrez.
  2. Répartissez la pâte dans les petits moules à cupcakes. Faites cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
  3. Crème au basilic : dans un récipient, mélangez le fromage frais avec le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre. A l'aide d'une poche à douille, décorez les cupcakes avec ce mélange. Déposez les brins de ciboulette.

Avis aux gourmets curieux : cette recette est tirée du livre "Mes fromages de Suisse sur un plateau"

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