Les vieilles figues séchées deviennent très dures. Pour les rendre plus juteuses, cuisez-les à la vapeur pendant un quart d’heure.
8 figues, 200 g de sucre, 200 g d’eau, 200 g de porto, 250 g de glace à la vanille.
1. Porter le sucre, l’eau et le porto à ébullition.
2. Couper les figues en quatre. Les pocher dans le jus.
3. Dresser les figues sur une assiette profonde. Arroser d’un peu de jus de cuisson épaissi. Servir avec une boule de glace à la vanille.
