Pour 4 personnes / Préparation : 40 minutes / Facile à réaliser
Pour 4
2 blancs d’oeufs
6 c à soupe de mélange de poivre concassé
800 g de filet de boeuf
2 c à soupe d’huile d’olive
1. Battre les blancs d’oeufs, poivrer et badigeonner la viande de ce mélange.
2. Glisser la viande au four préchauffé à 220 °C et baisser la température à 180 °C. Après 10 min, diminuer la température à 160 °C pour 10 min de cuisson supplémentaires.
3. Laisser reposer 5 min avant de couper la viande en tranches.
Astuce :
Amener la viande à température ambiante avant de la glisser au four.
Accompagner de légumes à la vapeur.
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