Gaspacho de concombre

23/06/11 à 12:02 - Mise à jour à 12:02

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Ingredients

Pour 4:

  • 1 gros concombre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de pain
  • 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes (ou de l'eau)
  • 1 filet de vinaigre de vin blanc
  • 1 dl d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • poivre de Cayenne

Préparation

Emincez le concombre, l'oignon, l'ail et le pain. Mouillez avec le bouillon, le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonnez de sel, de poivre et de poivre de Cayenne. Réservez une nuit au frais. Le lendemain, mixez la préparation et passez-la éventuellement au chinois. Assaisonnez généreusement et versez le gaspacho glacé dans des jolis bols.

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