200 g de chocolat noir, 125 g d’amandes en poudre, 1 cuillerée à soupe de farine, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre, 5 oeufs entiers.
Pour 8 personnes
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux et le laisser fondre. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Incorporer les jaunes au mélange beurre-chocolat en fouettant. Ajouter le sucre en poudre, puis la farine tamisée et les amandes en poudre. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme. Les incorporer à la préparation au chocolat. Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation. Enfourner 30 minutes.
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