Homards à la mangue

23/06/11 à 12:58 - Mise à jour à 12:58

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Ingredients

  • Pour 2
  • 2 queues de homard (d'environ 150 g) cuites
  • 1 c à soupe d'huile
  • 1/2 mangue
  • 5 feuilles de basilic
  • 3 c à soupe de jus de citron
  • quelques feuilles de menthe orange pour la décoration

Préparation

Éplucher et dénoyauter la mangue, couper la moitié de la chair
en julienne (réserver le reste pour une autre recette). Laver le basilic et le couper en fines lanières.

Mélanger la mangue, le basilic et le jus de citron.

Faire revenir rapidement les queues de homard à la poêle dans l'huile. Saler, poivrer et présenter sur deux assiettes chaudes. Recouvrir de lamelles de mangue et ajouter quelques feuilles de menthe orange pour la décoration.

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