Pour 4 personnes / Réalisation : facile / Préparation : 40 minutes
Pour 4 :
quelques noix de beurre
4 cuisses de lapin
1 bouteille de bière de table brune
bouquet garni
200 g de pruneaux
purée de pommes de terre
1. Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces. Saler et poivrer, mouiller avec la bière. Incorporer ensuite le bouquet garni et les pruneaux. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 35 min.
2. Monter la sauce en la fouettant avec une noix de beurre.
3. Servir le plat avec la purée de pommes de terre.
Bon à savoir : vous pouvez remplacer les cuisses de lapin par un lapin entier découpé en morceaux (cuisses, râble, pattes avant et tête).
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