Pour 4 personnes
80 g de lentilles blondes, 4 tomates mondées, épépinées et concassées, 1 oignon émincé, 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche hachée, 2 brins de thym, 2 gousses d’ail épluchées, 4 dl de fond de volaille, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, sel, poivre noir.
Chauffer l’huile dans une petite casserole et y faire suer l’oignon. Ajouter les lentilles et mouiller avec le fond de volaille. Ajouter l’ail pressé et le thym. Saler, poivrer. Amener le tout à ébullition, puis faire cuire à feu doux, couvercle fermé, pendant 1 heure. ( à la fin de la cuisson, tout le liquide doit avoir été absorbé par les lentilles).
Ajouter les tomates aux lentilles. Laisser cuire encore 30 minutes à couvert sur feu très doux. Avant de servir, rectifier l’assaisonnement et ajouter la coriandre fraîche.
Une manière d’accommoder les lentilles tout en légèreté…
Vous avez repéré une erreur ou disposez de plus d’infos? Signalez-le ici