Noix de Saint-Jacques crues au champagne et au fruit de la passion

05/12/16 à 16:26 - Mise à jour à 16:25

Source: Weekend

Pour 4 personnes - 15 minutes de préparation

Noix de Saint-Jacques crues au champagne et au fruit de la passion

© Photocuisine et Stockfood d'Imageglobe, Ingrid Kongs

Ingrédients

  • 8 coquilles Saint-Jacques,
  • 1 fruit de la passion,
  • le jus d'1 citron vert,
  • huile d'olive,
  • 4 c à soupe de champagne,
  • 1 grosse fraise, bien mûre

Préparation

  • Décoquillez les saint-jacques. Nettoyez les noix et coupez-les en deux dans le sens de l'épaisseur. Mettez ensuite chaque noix coupée en deux dans une jolie coupelle.
  • Coupez le fruit de la passion en deux et extrayez-en la pulpe. Répartissez celle-ci sur les noix de saint-jacques. Ajoutez le jus du citron vert, un filet d'huile d'olive et le champagne.
  • Râpez enfin la fraise sur les noix de saint-jacques et servez bien frais.

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