Pour 4 :
1 citron bio
4 poires fermes
4 c. à s. de miel
2 clous de girofle
25 cl d’eau
4 tranches de pain d’épice
Lavez le citron à l’eau chaude et à la brosse, essuyez-le et râpez-en le zeste à la grille fine, puis pressez-en le jus. Epluchez les poires, coupez-les en deux, creusez les coeurs et retirez les pépins.
Disposez-les sur le côté arrondi, côte à côte, au fond d’une cocotte ou d’une sauteuse, et arrosez-les du jus de citron. Ajoutez le zeste râpé, le miel, les clous de girofle et l’eau. Portez à léger frémissement et faites cuire environ 20 min à feu doux, jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux et nappe les poires.
Retournez-les alors délicatement, ajoutez le pain d’épice émietté et poursuivez la cuisson jusqu’à légère caramélisation. Servez chaud avec une boule de glace.
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