Le panais a plus de goût que le navet et se cuisine de la même façon.
375 g de panais, 375 g de carottes, 250 g d’oignon, 250 g de haricots blancs réhydratés, 250 g de lard frais taillé en dés, sauge.
1. Éplucher le panais et les carottes et les couper en dés.
2. Cuire les haricots avec le lard pendant 20 min dans l’eau de trempage. Ajouter le panais, les carottes et l’oignon émincé aux haricots et poursuivre la cuisson pendant 45 min. Mélanger les légumes, saler et poivrer.
3. Servir avec une côtelette de porc ou de la saucisse.
