Salade d'avocat au concombre et au kiwi

23/06/11 à 12:26 - Mise à jour à 12:26

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Préparation

Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et évidez-le avec une petite cuillère. Taillez-le ensuite en bâtonnets d'environ 0,5 x 3 cm. Epluchez les avocats, coupez-les en deux, dénoyautez-les, coupez-les de nouveau en deux dans le sens de la hauteur, puis en fines lamelles. Arrosez de 2 c. à s. de jus de citron. Epluchez les kiwis et coupez-les en lamelles. Mélangez le reste du jus de citron avec une pincée de sel et de poivre, le sucre et l'huile. Mettez le concombre, les avocats, les kiwis et l'échalote émincée dans un grand saladier, et mélangez avec la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil plat.

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