Pour 4 :
400 g filets de bar
6 c. à s. d’huile d’olive
2 tomates
2 c. à s. de ketchup
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de purée de tomates
4 grosses poignées de salade
Pour 4 personnes.
Cuisez les filets de bar côté peau dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Coupez les tomates en dés, puis ajoutez le ketchup, le vinaigre balsamique et la purée de tomates, et mixez le tout. Passez cette sauce au chinois et parachevez-la en y incorporant 4 c. à s. d’huile d’olive. Servez les filets de bar sur un lit de salade et la sauce à part.
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