Salade de poires aux noix, aux navets rôtis et Dip

10/02/12 à 15:35 - Mise à jour à 15:35

Salade de poires aux noix, aux navets rôtis et Dip

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Ingredients

  • 4 navets, huile, poivre de Cayenne, 4 c à soupe de cerneaux de noix, 3 poires.


Pour le dip : 50 g de concombre, 1 c à soupe d'oignons hachés, 1 c à soupe de cerneaux de noix hachés, 100 g de yaourt, 100 g de crème fraîche, 2 à 3 c à soupe de jus de citron, sel, poivre.


Pour la vinaigrette : 1 c à café de moutarde, 3 à 4 c à soupe de jus de citron, 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc, 1/2 c à café de sel, 3 c à soupe d'huile de noix.

Préparation


1. Pour le dip : éplucher le concombre et le râper. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.


2. Éplucher les navets et les couper en quartiers. Saler et poivrer. Badigeonner une lèchefrite avec de l'huile et y disposer les quartiers de navets. Saupoudrer d'un peu de poivre de Cayenne, puis les faire rôtir au four préchauffé à 200 °C pendant 25 min.


3. Pour la vinaigrette : mélanger la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, du sel et du poivre. En dernier ajouter l'huile.


4. Faire griller les cerneaux de noix à sec dans une poêle. Les laisser refroidir puis hacher grossièrement.


5. Éplucher les poires, les couper en deux, enlever les pépins et le trognon. Détailler la chair en cubes et les mettre dans un saladier avec les cerneaux de noix et les navets. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

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