Sauce béchamel

23/06/11 à 09:42 - Mise à jour à 09:42

Ingrédients 50 g de beurre 3 grosses cuillères à soupe de farine 300 ml de lait 300 ml de bouillon Une pincée de sel et de poivre

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Ingredients

  • Ingrédients 50 g de beurre 3 grosses cuillères à soupe de farine
    300 ml de lait 300 ml de bouillon Une pincée de sel et de poivre

Préparation

Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Laissez cuire jusqu'à liquéfaction sans laisser brunir ni brûler.

Ajoutez progressivement le bouillon et le lait.

La sauce béchamel doit être très liquide pour permettre la cuisson des pâtes. Si votre obtenez une sauce épaisse, diluez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.

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