Tartelettes à l'oignon et au jambon cru

23/06/11 à 11:17 - Mise à jour à 11:17

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Ingredients

Pour 4 : 700 g d'oignons

  • 2,5 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 3 petits-suisses
  • 1 beau brin de thym frais
  • 2 fines tranches de jambon cru
  • 1 rouleau de pâte brisée de 250 g
  • sel et poivre du moulin

Préparation

Pelez et émincez finement les oignons, faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec l'huile, jusqu'à ce qu'ils commencent à se colorer, puis réservez. Fouettez les oeufs avec les petits-suisses jusqu'à obtention d'un mélange homogène, salez et poivrez très légèrement. Ajoutez le thym émietté, puis incorporez la fondue d'oignons. Coupez le jambon en fines lanières. Chemisez 4 moules à tartelette de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords. Etalez la pâte, coupez-la en quatre, piquez-la à la fourchette, retournez chacune des abaisses et déposez-les dans les moules en laissant, aussi, dépasser les bords. Garnissez les tartelettes de la moitié du jambon, recouvrez du mélange à la fondue d'oignons, puis ajoutez le reste des lanières de jambon en chiffonnade. Faites cuire les tartelettes environ 25 min au four préchauffé à 200 °C. Servez-les chaudes avec une belle salade verte.

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