Laver et couper les courgettes en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes pendant 5 min. Saler et poivrer.
1 rouleau de pâte feuilletée, 4 petites courgettes, 8 tranches de bacon, 30 g de beurre, farine, 50 g de pignons, 2 gousses d’ail, 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 branche de basilic, fleur de sel.
1. Laver et couper les courgettes en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes pendant 5 min. Saler et poivrer.
2. Couper les tranches de bacon en lamelles.
3. Préchauffer le four à 210 °C.
4. Beurrer quatre moules à tartelette individuels.
5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Y découper quatre disques du même diamètre très légèrement supérieur à celui des moules et les piquer à la fourchette. Répartir les courgettes, les lamelles de bacon et les pignons dans le fond des moules en les tassant bien. Poser un disque de pâte par-dessus et enfoncer les bords de la pâte entre les parois des moules et des légumes. Enfourner et faire cuire 25 min.
6. Laver, sécher et effeuiller le basilic.
7. Sortir les tartelettes du four et laisser reposer 5 min.
8. Démouler sur les assiettes en retournant les moules d’un seul coup. Décorer de feuilles de basilic. Servir aussitôt.
