400 g de thon frais, 1 botte de jeunes oignons, 1 fenouil.
Pour la marinade : un citron vert, 1/2 dl de sauce au soja, gingembre (râpé ou en poudre), wasabi, 4 bouquets de pousses (poireau, luzerne, etc.), une c à soupe de graines de sésame.
Pour 4 personnes.
Couper le thon en dés. Mélanger les ingrédients pour la marinade. Y faire mariner le poisson. Couper le fenouil en petits dés et les jeunes oignons en bâtonnets. Mélanger les dés de thon avec le fenouil et le répartir le tout dans des verres. Arroser de marinade. Décorer de pousses, de bâtonnets de jeunes oignons et saupoudrer de graines de sésame.
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