Restaurant de la semaine: Grand Maison, une enseigne fort de café

13/06/17 à 12:20 - Mise à jour à 14/06/17 à 10:19
Du Le Vif Weekend du 09/06/17

Bonne nouvelle: Liège n'est pas passé à côté de la mouvance actuelle qui redore le blason du bon café.

Genre: Espresso bar and more

Restaurant de la semaine: Grand Maison, une enseigne fort de café

© MICHEL VERLINDEN

La preuve avec Grand Maison, un " espresso bar " arty ouvert par un tandem composé d'une graphiste et d'une architecte.

Le pitch ? Une belle demeure à la cool qui s'ouvre sur une terrasse à ne pas rater quand le soleil sort le grand jeu. On aime également savoir la Meuse toute proche, le fleuve coule des jours heureux à deux pas.

Le café ? Moins tranquille, il défrise carrément. Ainsi de l'espresso du mois (2,20 euros) qui, lors de notre passage, faisait valoir 50% Brésil, 30% Burundi et 20% Ethiopie. Le tout pour un résultat subtil en saveur mais plutôt chargé en caféine.

Grand Maison ne se contente pas de plaisirs torréfiés : une petite restauration décomplexée complète l'offre. Testées et appréciées lors d'un lunch sur le pouce, les différentes préparations ont tout compris de l'air du temps. Ainsi de cette terrine de pâté de campagne (5,50 euros) servie avec un petit pain aplati.

La composition est d'autant plus délicieuse que des légumes lacto-fermentés - notamment du chou - viennent réveiller l'ensemble.

En dessert, la gaufre en coeur servie avec une compotée de rhubarbe met à genoux.

Grand Maison, 37, quai de la Goffe, à 4000 Liège. Tél. : 0484 47 79 93.

www.grandmaison.be

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