Type de cuisine : italienne. Où : Wavre. Pour qui : accros à la truffe. Budget : +/- 40 euros. Dans un loft à la déco hétéroclite, une cuisine ouverte laisse entrevoir un chef humble…
Altro Mondo, 406, chaussée de Louvain, à 1300 Wavre. Tél. : 010 24 35 95. www.unaltromondo.be Ouvert du lundi au vendredi, de midi à 14 h 30 et de 19 à 22 heures.
Dans un loft à la déco hétéroclite, une cuisine ouverte laisse entrevoir un chef humble.Un écriteau dit » Danger, homme aux fourneaux « .
Le véritable danger consisterait à prendre l’injonction à la lettre tant l’adresse fait honneur à l’Italie. Un tableau noir livre des suggestions qui ne donnent pas dans le suivisme. L’entrée, par exemple, est une création. Soit, de l’artichaut marié avec de la fontina – un fromage du Val d’Aoste – et des pignons de pin. Excellent. Redoutable est le plat de tagliolini dont la truffe noire est râpée à même l’assiette. On peut s’offrir le petit luxe d’assortir le tout d’un verre de Vino Nobile toscan, Bindella 2009 (15 euros).
… Mais aussi …
Envie de truffes blanches ? Direction Foodstock à Waterloo qui vient d’en rentrer un stock impressionnant. On peut compter sur le chef, Kasper Kurdahl, pour en faire un bon usage.
Foodstock, 59, chaussée de Bruxelles, à 1410 Waterloo. Tél. : 02 354 95 74. Restaurant ouvert du mardi au dimanche, de 11h30 à 14h30. www.foodstock.be
M.V.
