Brasserie du Prince d'Orange

29/01/13 à 12:23 - Mise à jour à 12:23

Source: Weekend

Brasserie du Prince d'Orange

Brasserie du Prince d'Orange, 1, avenue Prince d'Orange, à 1180 Bruxelles. Tél. : 02 375 23 05. Ouvert tous les jours, de 11 à 23 heures.

La Brasserie du Prince d'Orange nous a positivement surpris par sa rigueur. Le carpaccio de thon façon vitello tonnato rassure d'emblée quant au respect des règles de base : les produits utilisés sont hyper frais.

Plus loin, la souris d'agneau braisée, épices à l'orientale et citrons confits, présentée dans une cocotte, témoigne d'une belle ouverture sur le monde et d'une précision métronomique des temps de cuisson. Seule la dame blanche déçoit en raison d'un chocolat que l'on aurait aimé moins liquide. On n'oubliera pas de dire un mot sur le service carrément dévoué ce soir-là.

...Mais aussi Envie d'une autre bonne brasserie ? Direction L'industrie à Liège. Cette institution qui existe depuis 1909 ne lâche rien... surtout pas les frites qui sont exquises. L'industrie, 6, rue Saint-Gilles, à 4000 Liège. Tél. : 04 223 08 54. Ouvert de 11h30 à 14h30 et de 18h à 23h, fermé le lundi. M.V.

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