Le défi du moment consiste à réserver au plus vite sa table dans un restaurant qui s’apprête à s’ouvrir et est déjà qualifié par de nombreux observateurs comme » l’évènement gastronomique de 2016 « .
Située sous les bureaux de la maison de disque PIAS, il s’agit d’une adresse qui porte le nom de Humphrey. On la doit à Glen Ramaekers, ex-Sea Grill et Scholteshof, et Yannick Van Aeken qui a été pendant 5 ans sous-chef de René Redzepi au Noma.
Cela s’ouvre début février et peu de choses ont filtré du projet jusqu’ici, si ce n’est que l’importateur de vins espagnols La Buena Vida y proposera de nombreux flacons. Bonne chance.
Humphrey, 36, rue Saint-Laurent, à 1000 Bruxelles. www.humphreyrestaurant.com
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