Labo 4: Reconversion singulière

27/08/09 à 17:23 - Mise à jour à 17:23

Source: Weekend

L'idée est originale, la reconversion réussie et la table pas mal du tout ! Labo 4: une cantine contemporaine dans un ancien laboratoire de biochimie.

Labo 4: Reconversion singulière

© Labo 4

Depuis quelques mois, tout le Liège trendy, comme les anciens étudiants de l'université, s'y bouscule pour découvrir cet ancien laboratoire de biochimie revu et corrigé en version cantine contemporaine.

Un décor audacieux, agrémenté d'un beau grand jardin avec terrasse. Au menu, des préparations simples et de bon ton pour un budget accessible de 30 euros (menu de trois services). Avec mon convive, nous y avons apprécié des tempuras de scampis et de légumes à la sauce aigre douce (12 euros), des brochettes de gambas et rizotto aux légumes et jus noir en émulsion de truffe (15 euros) en entrée.

En plat, un délicieux cabillaud et sa purée fraîche (17 euros) ainsi qu'un thon rouge juste bleu avec algues nori et purée de raifort (17 euros).

Joëlle Rochette

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