Nos 10 restaurants à vins belges préférés

15/10/15 à 16:23 - Mise à jour à 16/10/15 à 11:56

Source: Weekend

Perdu dans la jungle des tannins ? Le Vif Weekend vous livre sa sélection de lieux où l'accord mets et vins coule de source.

A l'heure actuelle, c'est-à-dire en pleine "foodmania", plus personne ne peut se permettre de boire idiot. De la même façon qu'il relève du devoir de citoyen de savoir d'où provient la moindre carotte que l'on a dans l'assiette, il est de la plus haute urgence de s'interroger sur le vigneron dans son verre. Pas convaincu ? On rappellera juste, en passant, qu'alors que la vigne représente 3 % des surfaces agricoles françaises, ceux qui la cultivent utilisent 20 % des pesticides vendus dans le pays (1). Pas de doute, il y a une nouvelle approche à inventer, une conscience à retrouver. En attendant que cette révolution se fasse, il y a tout intérêt à passer par ceux qui attachent une importance cruciale à ce divin breuvage, qu'ils soient cavistes, sommeliers ou, comme dans le cas présent, restaurateurs.
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