Dans une grande poêle, faire suer l’ail et l’oignon dans l’huile, ajouter les olives coupées en quartiers, mouiller avec le porto et laisser mijoter 5 min.
Pour 4
500 g de spaghettis
6 à 8 tomates
1 oignon rouge émincé
80 g d’olives noires dénoyautées
2 c à soupe d’huile
2 c à soupe de câpres
50 ml de porto
150 ml de bouillon de légumes
1 gousse d’ail en rondelles
1 c à café de thym
10 feuilles de basilic ciselées
Dans une grande poêle, faire suer l’ail et l’oignon dans l’huile,
ajouter les olives coupées en quartiers, mouiller avec le porto
et laisser mijoter 5 min.
Blanchir rapidement les tomates, les éplucher et les détailler
en petits dés.
Verser dans la poêle les câpres, le thym, les tomates et le bouillon,
faire cuire à nouveau 5 min à feu doux.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans de l’eau bouillante salée
puis mélanger à la sauce. Ajouter le basilic.
Servir dans des assiettes creuses préchauffées.
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