Un nouveau Chai & Bar à Uccle

03/10/12 à 13:49 - Mise à jour à 13:49

Source: Weekend

Déjà implantée à Tour & Taxis, l'enseigne Chai & Bar ouvre un second espace dans la quartier du Fort Jaco. Bluffant !

Un nouveau Chai & Bar à Uccle

© DR

Sous-titré "Total Wine Experience", Chai & Bar a été imaginé par Christophe Dufournier, un Français, qui s'est occupé de marketing pour L'Oréal, LVMH et le PMU. Passionné depuis toujours par le vin, il a effectué un virage professionnel à 180°.

Après plusieurs études de marché, il a opté pour la Belgique entre autres parce que, comme il le dit, "ce sont les Belges que l'on croise le plus dans le vignoble". Du coup, il implante en 2005 un premier magasin au coeur de Tour & Taxis. Les codes de l'endroit - architecture postindustrielle, bouteilles disposées sans façon sur des structures en métal usiné, dégustation sur place... - tapent dans le mille du goût du jour.

Après une longue phase d'observation et une association fructueuse avec le groupe Duclot, Christophe Dufournier passe désormais à la vitesse supérieure en développant son réseau. Première halte - il y en aura d'autres - à Uccle. A la place de l'ancien "Cellier" de Fourcroy, Chai & Bar se présente comme l'enseigne la plus aboutie en la matière.

Déclinée sur deux niveaux, l'adresse plante un très beau bar à vins à l'étage - on peut y grignoter des salaisons de qualité et autre burrata en s'offrant pour un droit de bouchon de 15 euros un flacon de l'assortiment - et s'ouvre une magnifique cave de 400m2 au sous-sol. Le tout pour 900 références de vins, spiritueux et même de cigares. L'offre éclairée ratisse large, on trouve tant un excellent bordeaux à 5,90¤ (Château Haut Peyruguet déniché par Emile Mahaux, sommelier du groupe Duclot) que des millésimes rares du Château Yquem. De façon très éclairée, l'adresse s'ouvre également sur les vins du monde, a développé des partenariats avec d'autres importateurs (Licata Vini pour l'Italie ou La Buena Vida pour l'Espagne), et s'ouvre au nature - on trouve les Morgon de Lapierre.

M.V.

Chai & Bar Uccle, 1469, chaussée de Waterloo, 1469, à 1180 Bruxelles. Ouvert du mardi au samedi, de 10h30 à 20h. Tél. : 02 375 46 36. www.chai-bar.be

En savoir plus sur:

Nos partenaires