Alexandre Dionisio - Fraises de pleine terre, fine gelée et granité de basilic pourpre, crème pâtissière, cristaux acidulés

11/05/17 à 10:48 - Mise à jour à 10:46

Pour 5 à 6 personnes

Pour la crème pâtissière :250 g de lait, 1 bâton de vanille fendu et gratté, 110 g de sucre, 175 g de jaunes d'oeufs, 500 g de crème liquide froide (frigo), 5 feuilles de gélatine.
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